Pohja:
450 g päärynää
150 g voita
4 dl jauhoja
2,5 dl sokeria
1 rkl piparkakkumaustetta
1,5 tl vaniljasokeria
1,5 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
3 munaa
Päärynähilloke:
200 g päärynöitä
3 dl päärynä tai omenamehua
Voikreemi:
500 g voita
2,5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
Täyte:
100g voikreemiä
2 dl kinuskikastiketta
200 g tuorejuustoa
- Laita leivinpaperi irtopohjavuoan (20cm) pohjalle.
- Pese ja kuori päärynät.
- Kuutioi pohjaa varten 450 g päärynöitä pieniksi paloiksi. Sulata ja jäähdytä voi.
- Yhdistä kuivataineet ja lisää joukkoonn munat. Lisää voi taikinaan.
- Nostele päärynät joukkoon.
- Kaada taikina vuokaan ja psita 175 asteessa noin tunti.
- Jäähdytä pohja hyvin.
- Kuutioi hillokkeen päärynät.
- Keitä päärynät mehussa miedolla lämmöllä noin 15 min kunnes päärynät ovat pehmenneet.
- Siivilöi palat ja säästä liemi kostutukseen.
- Vaahdota huoneenlämpöinen voi valeaksi vaahdoksi (10min)
- Lisää sokerit ja vaahdota kunnolla.
- Ota täytettä varten 100 g voikreemia ja sekoita siihen 1 dl kinuakikastiketta. Lisää joukkoon 200g tuorejuustoa.
- Leikkaa pohja kolmeen osaan.
- Kostuta pohjaa päärynäliemellä.
- Levitä puolet täytteestä pohjalle ja lusikoi pinnalle puolet päärynöistä. Kaada 0,5 dl kinuskikastiketta päärynöiden päälle.
- Nosta pohja päälle ja toista täyttäminen.
- Nosta pohja päälle ja laita viileään mehevöitymään.
- Kumoa kakku vuosta.
- Kuorruta kakku ohuesti voikreemillä. Nosta jääkaappiin kovettumaan. (min 10 minuuttia)
- Levitä toinen kerros kreemiä ja nosta jälleen kylmään.
- Värjää loppu kreemi ja pursota koristelut
